Marshmallows de morango com cobertura de chocolate

Votos: 1

Como fazer marshmallows de morango cobertos com chocolate

Tempo: 5 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 28 quadrados

Neste Dia dos Namorados, presenteie seus entes queridos com guloseimas caseiras. Nada diz "Eu te amo" como esses adoráveis marshmallows de morango, cobertos com chocolate e confeitos coloridos. Para que os marshmallows atinjam a consistência ideal, você precisará de um termômetro de doces. Essas delícias são feitas com açúcar, xarope de milho, morangos e gelatina. Para decorar, use confeitos vermelhos ou rosa para combinar com os marshmallows de morango. Embale-os em saquinhos de presente e presenteie seus entes queridos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de amido de milho
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de morangos congelados, descongelados e escorridos
1,5 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de xarope de milho claro
3 pacotes de 7 gramas de gelatina
Corante alimentar vermelho para colorir os marshmallows.
1 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
1 colher de sopa de óleo de coco
Confeitos vermelhos ou rosa, para decoração.
Equipamento especialtermômetro de caramelo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: morango, marshmallow, açúcar de confeiteiro, xarope de milho, óleo de coco, chocolate meio amargo, gelatina

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela, misture o amido de milho e o açúcar de confeiteiro. Unte uma forma quadrada de 20 cm com spray de cozinha e polvilhe com a mistura de amido de milho. Reserve a forma. Reserve o restante do amido de milho.
Triture os morangos no liquidificador até obter um purê homogêneo. Coe a mistura para uma panela média e adicione o açúcar granulado e o xarope de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente. Coloque um termômetro na panela e continue cozinhando até atingir 115°C (230°F).

Na tigela de uma batedeira equipada com o batedor de arame, misture a gelatina e 0,5 xícara de água fria.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa e despeje cuidadosamente a calda quente na gelatina. Assim que toda a calda tiver sido adicionada, aumente a velocidade da batedeira e bata até que a mistura fique bem espessa e forme picos firmes, por cerca de 15 minutos. Adicione corante alimentício suficiente para tingir a mistura de rosa claro (3 a 4 gotas).
Unte uma espátula de silicone com spray de cozinha e coloque a mistura de marshmallow na forma preparada. Unte os dedos e pressione delicadamente a mistura na forma, alisando a superfície. Polvilhe com a mistura de amido de milho, reservando o amido restante para desenformar os marshmallows. Deixe os marshmallows firmarem por pelo menos 4 horas ou durante a noite toda.
Peneire mais uma porção da mistura de amido de milho sobre uma superfície de trabalho e espalhe os marshmallows sobre ela. Polvilhe a superfície com farinha. Usando uma faca afiada, corte os marshmallows em quadrados de aproximadamente 4 cm, limpando a faca conforme necessário entre os cortes. Polvilhe os quadrados novamente com a mistura de amido de milho.
Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife levemente o papel com spray de cozinha.
Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture as gotas de chocolate e o óleo de coco. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo, até derreter, por cerca de 2 minutos.
Trabalhando com um marshmallow de cada vez (certifique-se de que cada um esteja uniformemente coberto com a mistura de amido de milho, mas sem grandes aglomerados na superfície), mergulhe cerca de um terço dos marshmallows no chocolate e coloque-os na assadeira preparada. Polvilhe com confeitos coloridos. Repita com os marshmallows restantes. Congele ou leve à geladeira até que estejam completamente firmes, por cerca de 5 minutos. Conserve os marshmallows em temperatura ambiente por até 2 dias..