Cozinhar em brasas

Se você for se aventurar na natureza ou fazer uma trilha, provavelmente terá que cozinhar sobre brasas. Uma fogueira pode te aquecer, mas você terá que esperar para conseguir brasas suficientes. Sem brasas em quantidade suficiente, a qualidade da comida que você preparar nelas pode ser decepcionante.


Preparando o fogo e as brasas

Selecione um lugar para descansar e fazer uma fogueira Encontre um local seco e protegido do vento. Limpe a área escolhida de quaisquer detritos e itens desnecessários, junte galhos secos ou troncos e comece a acender uma fogueira. Você pode usar fósforos ou um isqueiro. Conforme for acendendo, vá juntando galhos secos da área ao redor para alimentar o fogo.

Para conseguir carvão, você terá que ser paciente e esperar um pouco. Confira calor das brasas Você pode usar a palma da mão. Segure-a sobre as brasas na altura em que deseja cozinhar. Se conseguir manter a palma da mão nessa posição por 7 segundos, as brasas ainda não estão quentes o suficiente. Se conseguir mantê-la por 5 segundos, estão quase prontas. Se durar de 3 a 5 segundos, a temperatura está perfeita para cozinhar.

Antes de começar a cozinhar, você deve espalhar delicadamente as brasas com um pedaço de pau para aumentar a área de combustão. No entanto, lembre-se de que as brasas muito distantes do centro do fogo esfriam rapidamente.


Métodos de cozinhar em brasas

Existem duas maneiras. cozinhar em brasasdiretamente sobre as brasas usando algum tipo de utensílio. Alguns acreditam que cozinhar diretamente sobre as brasas impregna os alimentos com muita fumaça, sendo melhor usar uma panela colocada sobre as brasas para um sabor mais intenso. Mas isso não é necessário. Carnes e peixes podem ser grelhados diretamente sobre as brasas.Assim, cozinham melhor e mais rápido. Naturalmente, tanto o peixe quanto os pedaços de carne devem ser virados para que cozinhem dos dois lados. Ambos cozinham muito rapidamente sobre as brasas.

Se você não quiser que sua comida fique suja com as cinzas, pode envolvê-la em folhas comestíveis e colocá-la sobre as brasas. Plantas com folhas comestíveis incluem urtiga e carvalho. As folhas devem ser previamente hidratadas antes de envolver o alimento. Dessa forma, o alimento cozinhará melhor de dentro para fora.

Os alimentos podem ser cozidos sobre brasas de diversas maneiras. jogadores de bolichefrigideiras ou panelas. A vantagem é que você pode posicionar os utensílios de cozinha mais altos ou mais baixos sobre as brasas, e o próprio alimento pode ser facilmente virado para garantir um cozimento uniforme em todos os lados.


Cozinhar em brasas em buracos na terra

Para garantir que os alimentos cozinhem de maneira uniforme e lenta, você pode cavar um buraco redondo no chão e forrar o fundo com pedras. Esse método é adequado quando há muita comida, mas nenhum utensílio de cozinha. O buraco deve ser maior que a própria comida e ter espaço suficiente para as brasas. Em média, o buraco deve ter de 10 a 25 cm de profundidade.

Depois de preparar a cova, transfira as brasas da fogueira para ela. Envolva os alimentos em folhas comestíveis umedecidas e coloque-os diretamente sobre as brasas. Cubra a cova com terra para reter o calor. Cozinhar os alimentos dessa maneira pode levar várias horas, dependendo da quantidade. Geralmente, reserve um tempo extra para o cozimento. Quando tudo estiver pronto, você pode convidar todos para o jantar.