Besan-laddu
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: média
Porções: 11
Complexidade: média
Porções: 11
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 22 porções
Calorias 322, gordura total 20 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 7 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 40 mg, sódio 23 mg, açúcar 16 G.
Porção: 1 de 22 porções
Calorias 322, gordura total 20 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 7 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 40 mg, sódio 23 mg, açúcar 16 G.
O besan laddu é a iguaria mais popular do Diwali. Esta é a primeira receita. mithai (Doces), que eu domino bem, e era o meu favorito desde a infância”, diz Surbi Sahni. “Quando éramos crianças, meu pai frequentemente nos alegrava, a mim e ao meu irmão, trazendo para casa uma pequena caixa de besan laddu da padaria local.” MithaywalsEsta sobremesa é composta por poucos ingredientes (farinha de grão-de-bico, açúcar de cana, ghee, cardamomo e pó de ouro), não contém glúten e é fácil de fazer em casa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras (340 g) de ghee + mais conforme necessário
- 2,5 xícaras (560 g) de farinha de grão-de-bico fina
- 140 g de castanhas de caju finamente moídas
- 2 colheres de chá de cardamomo em pó
- 1 xícara e 1/4 (280 g) de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal grosso
- Pó de ouro comestível ou glitter para decoração
- Equipamento especialformas em forma de cúpula
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grão-de-bico, ghee, castanha de caju, cardamomo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta a manteiga ghee em uma panela em fogo médio-alto. Abaixe o fogo e adicione a farinha de grão-de-bico. Mexa com uma espátula em fogo baixo. Continue mexendo até que a mistura fique com a aparência de migalhas de pão úmidas; se a mistura estiver muito seca, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga ghee para umedecê-la.
- Continue cozinhando a mistura em fogo muito baixo por cerca de 40 minutos. Não deixe a mistura cozinhar por muito tempo: é importante mexer frequentemente para evitar que a farinha queime. Durante os primeiros 20 a 25 minutos, você sentirá o aroma da farinha de grão-de-bico e a mistura começará a amolecer à medida que a manteiga ghee se dissolve na farinha. Quando a mistura atingir uma cor marrom-dourada intensa, adicione as castanhas de caju e o cardamomo. Cozinhe por mais 5 minutos para eliminar o sabor cru das castanhas.
- Transfira a massa para a tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá. Adicione o açúcar de confeiteiro e o sal e misture bem. Você também pode sovar a massa à mão depois que ela esfriar um pouco.
- Neste ponto, você pode colocar a mistura em forminhas em formato de cúpula com uma colher ou retirar porções de cerca de 90 gramas de cada vez e enrolá-las entre as palmas das mãos para formar bolinhas. Se usar forminhas, coloque-as no congelador e, depois que os doces endurecerem, retire-os e leve à geladeira.
- Refrigere os doces por pelo menos 2 horas antes de servir. Retire-os da geladeira cerca de 5 minutos antes de servir para que atinjam a temperatura ambiente. Decore com granulado dourado. O laddu de besan pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermeticamente fechado, por até um mês, ou no congelador por até seis meses..
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