Biscoitos em formato de casquinha de waffle com cobertura de sorvete

Votos: 1

Como fazer - Biscoitos de casquinha de waffle com sorvete e cobertura

Tempo: 1 hora mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 formatos de biscoito

Sonhando com um sorvete que não derrete nem deixa aquela sensação ruim? Nós temos a solução! Essas casquinhas de sorvete coloridas podem não ser tão refrescantes, mas vão te dar a mesma alegria que um sorvete de verdade. Esses biscoitos decorados com glacê são perfeitos para uma festa infantil ou para alegrar um dia chato na escola. E os adultos também não vão se importar com a crocância.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

massa de biscoito de açúcar

2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar a superfície de trabalho.
0,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
165 g de manteiga, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar granulado
1 ovo grande, mais 1 ovo batido para pincelar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de chá de cacau em pó
3 gotas de corante alimentar em gel vermelho
4 gotas de corante alimentar em gel bege
1/4 de xícara de gotas de chocolate meio amargo
Confeitos coloridos para decoração.
Pequenas gotas de chocolate para decoração.

glacê real

1 xícara e 3/4 de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de clara de ovo desidratada

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, chocolate escuro, gotas de chocolate (grânulos), cacau, açúcar de confeiteiro, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

BiscoitoEm uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela maior, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 a 5 minutos. Incorpore 1 ovo e a essência de baunilha, batendo bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e bata até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e sove-a. Reserve 3/4 de xícara (você precisará dela para os "chifres"). Coloque 1/2 xícara de massa em uma tigela média, adicione o cacau em pó e misture bem (esta será a massa para o "sorvete de chocolate"). Coloque 1 xícara de massa em uma tigela média, adicione 1 gota de corante alimentício vermelho e misture bem (esta será a massa para o "sorvete de morango"). Às 2 colheres de chá de massa restantes em uma tigela pequena, adicione 2 gotas de corante alimentício vermelho e misture bem (estas serão as "cerejas").

BuzinaPolvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Enrole a massa reservada (3/4 de xícara) sem corante em um cilindro de 25 cm. Pressione a massa longitudinalmente, formando um trapézio isósceles. Para achatar as laterais e a parte superior, pressione uma régua contra elas. A parte superior do trapézio deve ter cerca de 2,5 cm de largura e a inferior cerca de 6 mm; as laterais devem ter cerca de 2,5 cm de altura. Coloque o cilindro resultante sobre filme plástico.
Pressione a massa de cabeça para baixo contra a lateral de uma forma de pão. Se tiver duas formas, coloque-as lado a lado, de cabeça para baixo, com as laterais mais compridas voltadas para baixo. Cubra com filme plástico, deixando um pouco de sobra para cobrir ambas as formas. Pressione a massa que formará os "chifres" sobre o filme plástico, entre as duas formas. Alise a superfície.
Sorvete de morangoEnrole a massa rosa em um cilindro de 28 cm de diâmetro. Usando uma régua, achate um dos lados do cilindro, formando um semicírculo. A massa irá se espalhar enquanto você a molda; o lado achatado deve ter cerca de 3,5 cm de largura. Pincele o lado achatado com ovo batido e pressione-o sobre a parte superior do "chifre".
Sorvete de chocolateEnrole 1/2 xícara de massa de chocolate em um cilindro de 28 cm de comprimento. Usando uma régua, achate uma das extremidades para criar um formato semicircular. A massa irá se espalhar enquanto você a molda. A parte achatada deve ter cerca de 2 cm de largura. Pincele com gema de ovo batida e pressione sobre o sorvete de morango.
CerejasEnrole 2 colheres de chá de massa vermelha em um cilindro de 30 cm de comprimento. Pincele um lado com gema de ovo batida e pressione-o sobre a parte superior do "sorvete de chocolate". Envolva a estrutura resultante completamente em filme plástico e coloque no congelador para endurecer, por cerca de 30 minutos.
Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Usando uma faca bem afiada, corte 6 mm (1/4") de cada extremidade da forma de salsicha para revelar o formato de cone de sorvete. Corte em fatias de 6 mm (1/4"). Disponha as fatias nas assadeiras preparadas, com cerca de 4 cm (1/4") de distância entre elas. Asse por 10 a 12 minutos, até que os biscoitos estejam crocantes e a parte de baixo comece a dourar. Gire as assadeiras na metade do tempo de cozimento. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
glacê realEnquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de água e bata com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes, por cerca de 2 minutos (adicione até 1 colher de sopa de água a mais, se necessário). Transfira metade da cobertura para um saco plástico com fecho hermético. Adicione corante alimentício bege à cobertura restante e bata em velocidade baixa até incorporar a cor.
Transfira a cobertura para outro saco plástico com fecho hermético. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela pequena própria para micro-ondas e derreta-as até obter uma mistura homogênea. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada intervalo. Levará cerca de um minuto para o chocolate aquecido derreter completamente. Transfira o chocolate para um terceiro saco plástico pequeno com fecho hermético.
Corte um pequeno canto de cada saco de confeitar. Aplique glacê branco sobre o "sorvete de chocolate", imitando chantilly. Polvilhe alguns confeitos por cima. Aplique alguns pontos de chocolate sobre o "sorvete de morango" e cole gotas de chocolate sobre eles. Aplique glacê bege em formato de cruz sobre a "casquinha", imitando uma bolacha. Deixe o glacê e o chocolate endurecerem completamente em temperatura ambiente antes de servir; isso levará cerca de 15 minutos.