Sorvete de canela com biscoitos de açúcar
Votos: 1
Tempo: 45 minutos mais o tempo de congelamento
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Antigamente, o sorvete era privilégio apenas da nobreza, mas hoje em dia você pode comprá-lo em quase qualquer loja ou até mesmo fazê-lo em casa. Não é nada difícil, principalmente se você tiver uma sorveteira. Você pode experimentar à vontade, adicionando suas frutas favoritas, chocolate ou até mesmo especiarias. A combinação de canela e baunilha é conhecida há tempos, e funciona muito bem no sorvete. Você também pode complementar a sobremesa com deliciosos chips de tortilla crocantes com açúcar e canela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sorvete de canela
- 3 xícaras de creme de leite para beber 10%
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 paus de canela
- 9 gemas de ovos grandes
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de chá cheia de canela em pó
Lascas de canela
- 0,5 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 6 tortilhas
- 55 g de manteiga derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Sorvete de canelaEm uma panela média, aqueça a mistura de leite e açúcar em fogo médio-baixo, mexendo sempre. Em seguida, adicione a essência de baunilha e os paus de canela. Aqueça a mistura até ficar quente, mas sem deixar ferver.
- Coloque as gemas em uma tigela média e bata vigorosamente por cerca de 2 minutos, até que fiquem com uma cor mais clara.
- Retire os paus de canela da mistura e descarte-os. Pegue uma concha da mistura quente e despeje-a lentamente sobre as gemas, mexendo sempre. Isso aquecerá as gemas para que não talhem ao serem adicionadas à panela.
Adicione mais uma concha da mistura quente e, assim que estiver bem incorporada, despeje lentamente a mistura de ovos na panela com o restante do creme quente, mexendo com uma colher. Mexa e cozinhe até a mistura engrossar e começar a cobrir as costas de uma colher, cerca de 2 minutos. - Coloque uma peneira fina sobre uma tigela de vidro limpa e coe o creme resultante. Não se preocupe se ele parecer um pouco granulado. Adicione o creme de leite fresco e incorpore delicadamente. Por fim, junte a canela em pó e leve à geladeira, coberto, até ficar completamente gelado.
- Despeje a mistura resfriada na sorveteira e siga as instruções. Assim que a máquina terminar de bater, você terá uma consistência de sorvete cremoso. Transfira a mistura para um recipiente próprio para congelamento e congele até ficar firme, por cerca de algumas horas.
- Sirva o sorvete com lascas de canela.
Lascas de canelaPré-aqueça o forno a 175°C.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela. Coloque as tortilhas em uma assadeira e pincele os dois lados com manteiga. Polvilhe generosamente os dois lados com a mistura de açúcar e canela.
Asse por cerca de 15 minutos até dourar e ficar crocante, depois deixe esfriar até a temperatura ambiente. Quebre em pedaços grandes.
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