Sopa com nefla
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 486, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 17 G., carboidratos 71 G., fibra 5 G., colesterol 64 mg, sódio 1202 mg, açúcar 8 G.
Calorias 486, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 17 G., carboidratos 71 G., fibra 5 G., colesterol 64 mg, sódio 1202 mg, açúcar 8 G.
Nöfle são pequenos bolinhos trazidos para as Dakotas (EUA) por imigrantes alemães. A autora da receita, Molly Yeh, os chama de "o segredo mais bem guardado do Meio-Oeste Superior". Ela prepara esta sopa de nöfle para sua filha, porque crianças adoram bolinhos!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 cenouras grandes, picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de noz-moscada moída
- 10 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- 0,5 colher de chá de tomilho seco
- 4 ramos de salsa fresca, picados
- 2 ramos de endro fresco picados
- 2 folhas de louro
- 680 g de batatas vermelhas, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 0,5 xícaras (120 ml) de creme de leite fresco
Nöfla
- 3 xícaras e 1/4 (422 g) de farinha de trigo premium, mais um pouco para polvilhar
- 1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher e 1/4 de chá de sal grosso
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 ovo grande
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Receitas com ingredientes semelhantes: batatas vermelhas, cenoura, salsão, nhoque (bolinhos), creme, tomilho, aneto, folha de louro, noz-moscada
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Sopa:
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, o aipo, a cebola, uma boa pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e a noz-moscada e cozinhe, mexendo, até que liberem aroma, por mais 2 minutos. - Adicione o caldo, as ervas, a folha de louro e as batatas. Aumente o fogo e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
- Nöfla:
Entretanto, em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, algumas pitadas de pimenta-do-reino e a noz-moscada. Adicione 1 xícara (240 ml) de água e o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície limpa e sove por alguns minutos, adicionando farinha conforme necessário, até obter uma massa lisa e firme. Abra a massa com um rolo até atingir 1 cm de espessura e corte em quadrados de 1 x 2 cm, polvilhando-os com farinha para evitar que grudem. - Vinte minutos antes da sopa estar pronta, adicione a nöfla à panela e continue a cozinhar em fogo baixo. Adicione o creme de leite. Prove e adicione sal, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir. Bom apetite!
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