Sorvete com fava de baunilha
Votos: 3
Tempo: 5 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 550 ml.
Complexidade: média
Quantidade: 550 ml.
Uma receita de sorvete caseiro de gema de ovo com fava de baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 1 vagem de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e com as sementes raspadas.
- 10 gemas de ovo
- 1 xícara de açúcar
- Uma pitada de sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, misture o creme de leite fresco e a fava de baunilha com as sementes. Leve ao fogo médio-alto até começar a ferver suavemente e retire do fogo.
- Em uma tigela média, misture as gemas, o açúcar e o sal. Despeje metade da mistura de creme na mistura de gemas e bata, depois despeje de volta na panela com o restante da mistura de creme. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente com uma colher de pau em movimentos de oito, até que o creme engrosse o suficiente para não escorrer da colher.
- Passe o creme por uma peneira fina para dentro de um liquidificador, descartando a fava de baunilha. Bata por 30 segundos até ficar espumoso e, em seguida, despeje de volta na tigela. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Coloque o creme gelado na sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante. Transfira para um recipiente hermético e congele por 2 horas.
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