Yo-ho-ho ponche e uma garrafa de rum
Votos: 3
Tempo: 40 minutos mais o tempo de infusão
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 coquetéis
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 coquetéis
Há algo de especial neste ponche de rum caribenho. Não se trata apenas de suco de limão e laranja frescos e um toque de frutas congeladas — ele também leva rum, que você tempera a gosto. A receita é super simples, então sinta-se à vontade para compartilhá-la com amigos e familiares (ou até mesmo piratas).
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
rum temperado
- 1 garrafa (750 ml) de rum branco
- 5 bagas inteiras de pimenta-da-jamaica
- 5 cravos-da-índia inteiros
- 1 estrela de anis inteira
- Uma tira de raspas de laranja com 7,5 cm de comprimento.
- 1 fava de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente.
- 1/2 pau de canela
Base de soco
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 1 xícara de suco de limão fresco
- 5 ml de bitters, como Angostura
- 4 xícaras de fatias variadas de laranja, fatias de limão, gomos de abacaxi e cerejas maraschino, mais algumas para decorar.
- 1 garrafa (2 litros) de água com gás
- Cubos de gelo para servir
- Dispositivo especialForma de bolo de 20 cm.
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Receitas com ingredientes semelhantes: água com gás, Angostura bitters, suco de limão, Suco de laranja, pimenta da Jamaica, cravo, anis estrelado, vagem de baunilha, canela, rum
Preparar o prato de acordo com a receita:
- rum temperadoRetire a tampa da garrafa de rum e adicione pimenta-da-jamaica, cravo-da-índia, anis-estrelado, raspas de laranja, fava de baunilha e canela. Feche bem a tampa e deixe em repouso à temperatura ambiente por 2 dias a uma semana, agitando a garrafa uma vez por dia.
- frutas congeladasColoque 2 xícaras de cubos de gelo em uma forma de bolo de 20 cm (8 polegadas) e adicione metade da mistura de frutas em uma única camada. Cubra com mais 2 xícaras de gelo e, em seguida, com o restante das frutas (o gelo impedirá que as frutas afundem). Complete com água e congele por cerca de 6 horas, até ficar firme.
- Para servir, misture o açúcar com 1 xícara de água em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Cozinhe, mexendo, até o açúcar dissolver completamente, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em uma poncheira grande, misture a calda, o suco de laranja e de limão e o bitter. Despeje o rum, coando em uma peneira fina e descartando as especiarias.
- Deixe a fruta congelada em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, depois retire a ilha da forma e coloque-a na ponche.
- Encha um copo alto com gelo e despeje 1 xícara de ponche. Complete com cerca de 60 ml de água com gás e decore a gosto.
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