Como preparar cerveja de chocolate
Se você já experimentou cerveja de chocolate, provavelmente vai querer saber como ela é feita.
A cerveja é feita com quatro ingredientes básicos: malte de cevada, lúpulo, água e levedura. Todo o resto são adjuntos. Leite, ervas, especiarias, frutas, vegetais e até sangue animal são adicionados à cerveja. O chocolate também é um adjunto favorito de muitos cervejeiros.
Existem diversas maneiras diferentes de adicionar chocolate à cerveja.
Logo no início do processo de fabricação da cerveja, os cervejeiros moem a cevada maltada. Em seguida, despejam água quente sobre ela para ativar as enzimas presentes nos grãos de cevada, que são necessárias para quebrar os amidos e as proteínas. É nesse momento que o chocolate é adicionado. O chocolate contribui pouco com sabor ou aroma à cerveja, mas adiciona um sabor muito rico e delicioso.
Após a adição do chocolate, a cerveja começa a fermentar. Ela é fervida por 1 a 2 horas. Quanto mais cedo os ingredientes adicionais forem adicionados à cerveja, mais sutil será o seu sabor. O mesmo se aplica ao chocolate. Se for adicionado no início do processo de fermentação, seu sabor será quase imperceptível, mas se for adicionado no final, a cerveja terá um sabor e aroma completamente achocolatados.
Algumas cervejas são produzidas com chocolate, que é adicionado durante o processo de fabricação. Isso cria um sabor único que combina notas de chocolate e cerveja.
Às vezes, nenhum chocolate é adicionado durante o processo de fabricação. Os grãos são moídos, fervidos e, em seguida, a bebida é fermentada. Após a fervura, a fermentação e todos os outros processos estarem completos, o chocolate é adicionado no final do processo de fabricação. A cerveja é então maturada em um tanque especial. O sabor e o aroma resultantes são tão ricos que quase não parece ser chamada de cerveja.
Existem diversas maneiras diferentes de adicionar chocolate à cerveja.
Logo no início do processo de fabricação da cerveja, os cervejeiros moem a cevada maltada. Em seguida, despejam água quente sobre ela para ativar as enzimas presentes nos grãos de cevada, que são necessárias para quebrar os amidos e as proteínas. É nesse momento que o chocolate é adicionado. O chocolate contribui pouco com sabor ou aroma à cerveja, mas adiciona um sabor muito rico e delicioso.
Após a adição do chocolate, a cerveja começa a fermentar. Ela é fervida por 1 a 2 horas. Quanto mais cedo os ingredientes adicionais forem adicionados à cerveja, mais sutil será o seu sabor. O mesmo se aplica ao chocolate. Se for adicionado no início do processo de fermentação, seu sabor será quase imperceptível, mas se for adicionado no final, a cerveja terá um sabor e aroma completamente achocolatados.
Algumas cervejas são produzidas com chocolate, que é adicionado durante o processo de fabricação. Isso cria um sabor único que combina notas de chocolate e cerveja.
Às vezes, nenhum chocolate é adicionado durante o processo de fabricação. Os grãos são moídos, fervidos e, em seguida, a bebida é fermentada. Após a fervura, a fermentação e todos os outros processos estarem completos, o chocolate é adicionado no final do processo de fabricação. A cerveja é então maturada em um tanque especial. O sabor e o aroma resultantes são tão ricos que quase não parece ser chamada de cerveja.
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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