Como degustar cerveja
Degustar cerveja é um processo fascinante! Este artigo lhe dirá o que observar durante esse processo.
Degustação cerveja Isso pode ser muito útil. Degustadores experientes fazem anotações em cada etapa para entender melhor a bebida e compará-la com outras. Eles prestam atenção aos seguintes pontos.
1. Engarrafamento
Se você estiver servindo sua própria cerveja, despeje-a lentamente pela lateral do copo. Não tenha pressa, pois a espuma se formará enquanto você despeja. A espuma deve ter cerca de dois dedos de largura a partir da borda do copo.
Algumas cervejas deixam um sedimento de levedura no fundo da garrafa. Esse sedimento deve ser bebido, portanto, antes de servir, a garrafa deve ser girada.
2. Aparência da bebida
Preste atenção se a espuma é grossa ou fina. Sua cor pode variar do branco puro ao marrom claro.
Examine a aparência da cerveja. Segure-a contra a luz e veja se está límpida ou turva.
3. Aroma
Sinta o aroma da cerveja. Cervejas mais claras geralmente são mais aromáticas do que as mais escuras. Você pode detectar aromas de grãos torrados, chocolate ou café. Alguns tipos também podem exalar um aroma picante ou frutado. Cerveja de gengibre. Cerveja de raiz. Cerveja de chocolate.
Antes de dar o primeiro gole, inspire o aroma três vezes. Não tenha pressa. Inspire lentamente, tentando captar o máximo de nuances possível.
4. O primeiro gole
Ao dar o primeiro gole, não se apresse em engolir a cerveja. Segure-a na boca e observe a sensação inicial. Considere se é doce, amarga ou neutra. O sabor de alguns tipos pode ser muito complexo. A diferença de sabor entre o primeiro e o último gole pode ser drástica.
5. Textura
A textura da cerveja é a sensação física que ela proporciona na boca. Pode ser sedosa e seca, viscosa, aguada ou gaseificada. A textura é uma característica muito importante da cerveja.
6. Sabor residual
Após engolir a bebida, espere o sabor residual aparecer. Em alguns casos, pode haver notas de lúpulo amargo e, em alguns casos, malte doce..
Antes de dar o próximo gole, anote todas as suas observações. Ao dar o segundo gole, verifique suas anotações e faça ajustes se as sensações forem diferentes.
– Não experimente cervejas novas com comida ou depois de uma refeição. Você não vai apreciar o verdadeiro sabor da bebida.
– Queijo e biscoitos são petiscos ideais para acompanhar cerveja, mas também afetam significativamente o seu sabor, portanto, não deve ser consumido durante a degustação.
– Antes de começar a provar a cerveja, enxágue a boca com água limpa.
– Se você tiver vários tipos de cerveja para degustar, concentre-se na cor – experimente da mais clara para a mais escura.
Leia o artigo com mais detalhes. Harmonização de cerveja e comida.
Sugerimos que você cozinhe coquetéis com cerveja.
1. Engarrafamento
Se você estiver servindo sua própria cerveja, despeje-a lentamente pela lateral do copo. Não tenha pressa, pois a espuma se formará enquanto você despeja. A espuma deve ter cerca de dois dedos de largura a partir da borda do copo.
Algumas cervejas deixam um sedimento de levedura no fundo da garrafa. Esse sedimento deve ser bebido, portanto, antes de servir, a garrafa deve ser girada.
2. Aparência da bebida
Preste atenção se a espuma é grossa ou fina. Sua cor pode variar do branco puro ao marrom claro.
Examine a aparência da cerveja. Segure-a contra a luz e veja se está límpida ou turva.
3. Aroma
Sinta o aroma da cerveja. Cervejas mais claras geralmente são mais aromáticas do que as mais escuras. Você pode detectar aromas de grãos torrados, chocolate ou café. Alguns tipos também podem exalar um aroma picante ou frutado. Cerveja de gengibre. Cerveja de raiz. Cerveja de chocolate.
Antes de dar o primeiro gole, inspire o aroma três vezes. Não tenha pressa. Inspire lentamente, tentando captar o máximo de nuances possível.
4. O primeiro gole
Ao dar o primeiro gole, não se apresse em engolir a cerveja. Segure-a na boca e observe a sensação inicial. Considere se é doce, amarga ou neutra. O sabor de alguns tipos pode ser muito complexo. A diferença de sabor entre o primeiro e o último gole pode ser drástica.
5. Textura
A textura da cerveja é a sensação física que ela proporciona na boca. Pode ser sedosa e seca, viscosa, aguada ou gaseificada. A textura é uma característica muito importante da cerveja.
6. Sabor residual
Após engolir a bebida, espere o sabor residual aparecer. Em alguns casos, pode haver notas de lúpulo amargo e, em alguns casos, malte doce..
Antes de dar o próximo gole, anote todas as suas observações. Ao dar o segundo gole, verifique suas anotações e faça ajustes se as sensações forem diferentes.
Conselho:
– Não experimente cervejas novas com comida ou depois de uma refeição. Você não vai apreciar o verdadeiro sabor da bebida.
– Queijo e biscoitos são petiscos ideais para acompanhar cerveja, mas também afetam significativamente o seu sabor, portanto, não deve ser consumido durante a degustação.
– Antes de começar a provar a cerveja, enxágue a boca com água limpa.
– Se você tiver vários tipos de cerveja para degustar, concentre-se na cor – experimente da mais clara para a mais escura.
Leia o artigo com mais detalhes. Harmonização de cerveja e comida.
Sugerimos que você cozinhe coquetéis com cerveja.
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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