50 Receitas de Ponche

ponches sem álcool

1. Melão. Corte metade de um melão cantaloupe com um boleador e congele. Bata no liquidificador 1 melão cantaloupe picado, 1/4 de xícara de mel e 2 colheres de sopa de suco de limão. Coe a mistura em uma poncheira, retirando a espuma. Adicione 1 litro de água com gás e as bolinhas de melão congeladas.

2. Goiaba e maracujá. Misture 2 latas de 400 ml de leite de coco sem açúcar, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, e congele em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 4 xícaras de néctar de goiaba, 4 xícaras de néctar de maracujá e 4 xícaras de suco de laranja. Adicione uma coroa de coco e manga picada.

3. Melão e tapioca. Cozinhe 1 xícara de pérolas de tapioca em 6 xícaras de água até ficarem macias, por 40 minutos. Escorra e adicione a uma poncheira. Misture 3 latas de 400 ml de leite de coco sem açúcar e 1,5 xícaras de açúcar. Corte 1 melão grande em cubos; bata metade do melão com 3 xícaras de água e adicione à poncheira. Leve à geladeira. Incorpore os cubos de melão restantes. Sirva com gelo.

4. Ponche tropical. Coloque 500 ml de sorvete de limão e 500 ml de sorvete de manga em uma forma redonda; adicione 1 xícara de cerejas maraschino, complete com 1 xícara de água de coco e leve ao congelador. Em uma poncheira, misture 3 xícaras de suco de laranja, 3 xícaras de suco de abacaxi, 3 xícaras de água de coco e 3 xícaras de refrigerante de limão. Decore com uma bola de sorvete, alguns raminhos de hortelã e 1 limão fatiado finamente.


5. Sangria sem álcool. Misture 4 xícaras de chá de hibisco quente e forte, 1/2 xícara de açúcar e 6 bagas de zimbro amassadas; deixe esfriar. Em uma poncheira, misture com 4 xícaras de frutas fatiadas (como maçãs, laranjas e kiwis), 2 xícaras de suco de laranja e 2 xícaras de refrigerante de limão. Sirva com gelo.

6. Laranja e toranja. Em uma poncheira, misture 3 latas de 355 ml de refrigerante de laranja sanguínea e 4 xícaras de suco de toranja. Adicione fatias de laranja. Sirva com gelo.


7. Limonada de morango. Em uma tigela, misture 450 g de morangos cortados ao meio com 1 1/4 xícaras de açúcar e 2 colheres de chá de essência de baunilha; deixe descansar por 30 minutos. Bata metade da mistura de morangos com 1 1/2 xícaras de suco de limão; misture em uma poncheira com 6 xícaras de água. Incorpore os morangos restantes. Sirva com gelo.

8. Morangos com ruibarbo. Congele morangos cortados ao meio com água em forminhas de gelo. Cozinhe 6 xícaras de água, 3/4 de xícara de açúcar e 680 g de ruibarbo picado em fogo médio até amolecer, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e coe a calda em uma poncheira. Adicione 2 xícaras de água com gás, 2 xícaras de refrigerante de gengibre e gelo de morango.

9. Cranberry com morangos. Bata 6 xícaras de melancia picada e sem sementes no liquidificador; coe e congele em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 4 xícaras de morangos fatiados, 2 xícaras de suco de cranberry, 2 xícaras de refrigerante de limão e 3 maçãs fatiadas finamente. Adicione uma rodela de gelo de melancia.

10. Limonada de framboesa e manjericão. Congele 4 xícaras de água com 340 g de framboesas e 1 xícara de folhas de manjericão em uma forma redonda. Cozinhe 10 xícaras de água com 4 xícaras de folhas de manjericão e 1 3/4 xícaras de açúcar em fogo médio por 10 minutos. Deixe esfriar e coe a calda em uma poncheira. Adicione 1/2 xícara de suco de limão e uma rodela de gelo.

11. Limonada de mirtilo e hortelã. Prepare uma limonada (nº 10), substituindo as framboesas por mirtilos e o manjericão por hortelã.

12. Limonada de cereja com baunilha. Congele 4 xícaras de água e 1 limão fatiado em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 6 xícaras de refrigerante de creme, 1 1/4 xícara de suco de limão, 1 1/4 xícara de suco de cereja, 1 1/4 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Adicione uma rodela de gelo de limão.

13. Gengibre e limão. Cozinhe 7 xícaras de água com 2 xícaras de gengibre fatiado em fogo médio-baixo por 20 minutos. Deixe esfriar e coe em uma poncheira. Adicione 3 xícaras de cerveja de gengibre, 3 xícaras de refrigerante de limão, um pouco de gengibre cristalizado e fatias de limão. Sirva com gelo.

14. Abacaxi com pepino. Bata no liquidificador 6 xícaras de abacaxi picado, 6 talos de aipo fatiados, 1 pepino descascado e sem sementes fatiado, 1 xícara de água, 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de suco de limão, em várias etapas. Coe a mistura em uma poncheira e retire a espuma que se formar. Incorpore as fatias de pepino. Sirva com gelo.

15. Hortelã com mel. Congele 4 xícaras de água e 1 xícara de folhas de hortelã em uma forma redonda. Leve ao fogo 10 xícaras de água, 4 xícaras de ramos de hortelã e 3/4 de xícara de mel até ferver. Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos. Coe em uma poncheira. Resfrie. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e uma rodela de gelo.

16. Romã e chá verde. Misture 8 xícaras de chá verde forte e quente com 1/2 xícara de açúcar; deixe esfriar. Combine em uma poncheira com 4 xícaras de suco de romã. Sirva com gelo.

17. Chá gelado com pêssego. Congele 3 xícaras de água e 450 g de pêssegos congelados em uma forma redonda. Misture 5 xícaras de chá preto forte gelado e 5 xícaras de néctar de pêssego em uma poncheira. Adicione uma forma redonda de gelo com as frutas.

18. Horchata. Em um liquidificador, misture 4 xícaras de água, 1 xícara de arroz branco cru, 1/2 xícara de açúcar, 1/3 de xícara de leite, 2 colheres de chá de essência de baunilha e 1/2 colher de chá de canela em pó até que o arroz esteja bem triturado, por cerca de 1 minuto. Leve à geladeira durante a noite. Coe a mistura em uma poncheira. Cubra com 5 xícaras de melão cantaloupe picado e 1 xícara de nozes-pecã torradas. Sirva com gelo.

19. Cerejas e sorvete. Disponha 12 cerejas maraschino em uma forma redonda. Coloque 1,4 litros de sorvete de baunilha amolecido na forma e alise a superfície; leve ao congelador. Em uma poncheira, misture 2 litros de refrigerante de raiz e 3/4 de xícara de xarope de romã. Cubra com uma porção de sorvete e algumas cerejas.

20. "Shirley Temple." Em uma poncheira, misture 2 litros de refrigerante de limão, 2 xícaras de suco de cereja, 1/2 xícara de xarope de romã e 1 lata de cerejas maraschino (283 g, incluindo o suco). Sirva com gelo.

21. Cereja com cola. Siga a receita nº 20, usando Coca-Cola em vez de refrigerante de limão.

22. Maçã e uvas. Em uma poncheira, misture 6 xícaras de refrigerante de limão, 4 xícaras de suco de uva, 2 xícaras de suco de maçã e 1/4 de xícara de suco de limão. Sirva com gelo.

23. Maçã com sidra. Congele 4 xícaras de suco de maçã e 1 maçã fatiada finamente em uma forma redonda. Despeje 2 garrafas de 750 ml de sidra de maçã gaseificada em uma poncheira. Adicione uma coroa de gelo.

24. Abacaxi e romã. Numa poncheira, misture 6 xícaras de suco de abacaxi, 3 xícaras de refrigerante de limão e 1 xícara de suco de romã. Adicione as sementes de romã e mexa. Sirva com gelo.

25. Ponche de flores. Congele 4 xícaras de água e 10 a 12 flores comestíveis em uma forma redonda de gelo. Em uma poncheira, misture 750 ml de sidra de maçã espumante com 4 xícaras de suco de uva claro. Adicione uma forma redonda de gelo.

26. "Nenúfares". Congele 4 xícaras de água e 8 sapinhos de goma em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 1 litro de refrigerante de limão, 3 xícaras de suco de cranberry, 1 xícara de suco de uva e 1 xícara de amoras. Adicione uma forma redonda de gelo.

socos alcoólicos

27. "Maria Sangrenta". Triture 6 xícaras de aipo picado com 3/4 de xícara de suco de limão; coe em uma poncheira. Adicione 8 xícaras de suco de tomate, 2 xícaras de vodca, 2 colheres de sopa de raiz-forte, molho inglês, molho picante e 1/4 de colher de chá de páprica defumada. Adicione fatias de limão e folhas de aipo. Sirva com gelo.

28. Morangos com vodka de pimenta. Em uma tigela, misture 450 g de morangos picados com 1 1/4 xícara de açúcar; deixe descansar por 30 minutos. Bata metade da mistura de morangos com 1 1/2 xícara de suco de limão; misture em uma poncheira com 4 xícaras de água e 2 xícaras de vodka com pimenta. Incorpore os morangos restantes. Sirva com gelo.

29. Framboesas com vinho. Congele 4 xícaras de água e 2 laranjas fatiadas em uma forma redonda. Ferva em fogo médio 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto, 3 xícaras de água, 2 xícaras de açúcar, 2 embalagens de 280 g de framboesas congeladas, 1/2 xícara de suco de laranja, 1/2 xícara de suco de limão e 1/2 xícara de Chambord (ou outro licor de framboesa), 2 paus de canela e 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha por 15 minutos. Deixe esfriar e coe em uma poncheira. Adicione 6 xícaras de água com gás, 340 g de framboesas frescas e uma forma redonda de gelo com frutas.

30. Sangria vermelha. Em uma poncheira, misture 1 garrafa de vinho tinto (750 ml), 1,5 xícaras de suco de laranja, 1,5 xícaras de suco de romã, 1 xícara de refrigerante de limão e 3/4 de xícara de rum. Adicione 3 ameixas fatiadas, 2 laranjas fatiadas e 1 maçã verde fatiada. Deixe em infusão por 2 horas. Sirva com gelo.

31. Sangria branca. Numa poncheira, misture 1 garrafa de vinho branco (750 ml), 3 xícaras de refrigerante de gengibre, 2 pêssegos fatiados, ½ xícara de açúcar, ½ xícara de vodka, ½ xícara de licor de flor de sabugueiro e 45 g de framboesas. Adicione 2 xícaras de frutas fatiadas (como ameixas, laranjas e maçãs). Deixe em infusão por 2 horas; mexa. Sirva com gelo.

32. Sangria com manga e pêssego. Congele 3 xícaras de água e 450 g de pêssegos congelados em uma poncheira. Em outra poncheira, misture 1 garrafa de vinho branco (750 ml), 4 xícaras de néctar de manga, 1 litro de refrigerante de limão, 1 1/2 xícara de rum branco, 1 1/2 xícara de vodca com sabor de pêssego, 1 xícara de suco de laranja e 1/4 de xícara de suco de limão e 1/4 de xícara de suco de lima. Adicione uma coroa de gelo.

33. Prosecco com toranja. Congele 4 xícaras de suco de cranberry em forminhas de gelo. Em uma poncheira, misture 1 litro de refrigerante de gengibre, 2 xícaras de suco de toranja, ½ xícara de açúcar e ½ xícara de suco de limão. Adicione uma garrafa de Prosecco (750 ml) e o gelo de cranberry.

34. Sangria com melão. Corte 1 melão cantaloupe em cubos e congele por 1 hora. Bata no liquidificador 3 xícaras de melão congelado, 1 xícara de refrigerante de gengibre, 2 fatias de gengibre descascado, ½ xícara de açúcar e ½ xícara de suco de limão. Despeje em uma poncheira. Bata o restante do melão, adicionando 3 xícaras de refrigerante de gengibre aos poucos; adicione à poncheira junto com uma garrafa de 750 ml de vinho branco. Sirva com gelo.

35. Margarita com abacaxi. Ferva 1/2 xícara de água e açúcar até o açúcar dissolver; deixe esfriar. Em uma poncheira, misture com 1/2 garrafa de vinho branco (750 ml), 2 xícaras de tequila, 2 xícaras de suco de abacaxi e 1/2 xícara de suco de limão e 1/2 xícara de suco de laranja. Leve à geladeira. Adicione 3 xícaras de água com gás e algumas fatias de limão. Sirva com gelo.

36. Limoncello. Em uma poncheira, misture ½ garrafa de licor limoncello (750 ml), 6 xícaras de água com gás, 2 xícaras de refrigerante de gengibre e ½ xícara de suco de limão. Adicione fatias de limão. Sirva com gelo.

37. Limonada de framboesa com rum. Amasse a casca de 4 limões (em tiras largas) com 340 g de framboesas e 1/2 xícara de açúcar. Transfira para uma poncheira, adicione 2 xícaras de suco de limão, 1 1/2 xícara de rum escuro, 1 xícara de framboesas e algumas fatias de limão. Complete com 2 xícaras de vinho espumante. Sirva com gelo.

38. Cerveja e limonada. Congele 1,5 xícaras de limonada, uma garrafa de cerveja de 355 ml e 2 rodelas de limão em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 3 garrafas de cerveja de 355 ml, 4 1/4 xícaras de limonada e 1,5 xícaras de bourbon. Adicione uma forma redonda de gelo.

39. Cerveja escura com sorvete. Coloque 950 ml de sorvete de baunilha amolecido em uma forma redonda e alise a superfície; congele. Em uma poncheira, misture 2 garrafas de 350 ml de cerveja stout com chocolate, 1 lata de leite condensado (397 g) e 3/4 de xícara de açúcar. Cubra com 6 xícaras de refrigerante de creme e uma bola de sorvete.

40. Granizado de bourbon. Numa assadeira, misture 950 ml de leite, 1 1/2 xícara de bourbon, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 xícara de creme de leite e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Congele até ficar cremoso, por cerca de 4 horas; transfira para uma poncheira. Polvilhe com noz-moscada.

41. Vodka e conhaque de pêssego. Em uma poncheira, misture 5 xícaras de água, 1 xícara de conhaque, 3/4 de xícara de rum escuro, 2/3 de xícara de suco de limão, 1/2 xícara de vodca com sabor de pêssego e 1 1/2 xícaras de açúcar. Sirva com gelo.

42. Chá doce com bourbon. Ferva 1/2 xícara de água com o açúcar até o açúcar dissolver; deixe esfriar. Em uma poncheira, misture 8 xícaras de chá preto forte gelado, 1 xícara de suco de limão, 1 xícara de bourbon e 1 xícara de xarope. Adicione algumas fatias de limão. Sirva com gelo.

43. Ponche de coco. Misture 2 latas de 400 ml de leite de coco sem açúcar, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água; congele em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 1 litro de refrigerante de gengibre, 4 xícaras de néctar de goiaba, 4 xícaras de néctar de maracujá, 4 xícaras de suco de laranja e 2 xícaras de rum de coco. Adicione uma coroa de gelo e manga picada.


44. Maracujá picante. Congele 4 xícaras de água e 1 pimenta jalapeño fatiada em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 3,5 xícaras de água, 3,5 xícaras de refrigerante de limão, 2 xícaras de purê de maracujá, 1,5 xícaras de açúcar, 1,5 xícaras de tequila e 1/4 de xícara de suco de limão. Adicione uma forma redonda de gelo.


45. "Mai Tai". Congele 4 xícaras de suco de abacaxi e 2 xícaras de abacaxi picado em uma forma redonda. Em uma poncheira, misture 2 xícaras de suco de abacaxi, 1,5 xícara de rum claro, 1,5 xícara de rum escuro, 3/4 de xícara de suco de limão, Curaçao e Amaretto. Adicione uma coroa de gelo e algumas cerejas maraschino.

46. ​​Rum com abacaxi. Congele 4 xícaras de abacaxi picado. Em uma poncheira, misture 1,5 xícaras de rum escuro, 1 xícara de suco de laranja, 1 xícara de suco de abacaxi, 1/2 xícara de suco de limão, 1/3 de xícara de açúcar e 1/3 de xícara de grenadine. Adicione o abacaxi congelado e algumas folhas de hortelã.

47. Tangerina com gengibre. Numa poncheira, misture 6 xícaras de suco de tangerina, 2 garrafas de 350 ml de cerveja de gengibre e 1,5 xícara de Cointreau ou outro licor de laranja. Adicione fatias de tangerina e limão. Sirva com gelo.

48. Lichia. Em uma poncheira, misture 3 xícaras de néctar de lichia, um frasco de 510 g de lichias (escorridas), 2 xícaras de suco de cranberry e 2 xícaras de vodka. Sirva com gelo.

49. Amora e limão. Em uma tigela, misture 6 xícaras de amoras com 1 xícara de açúcar; deixe descansar por 30 minutos. Bata metade da mistura de amoras com 1/2 xícara de suco de limão e 1/2 colher de chá de bitter. Coe para uma poncheira e adicione 1 litro de ginger ale, 1 litro de água com gás, 1 1/2 xícara de gim e as amoras restantes. Sirva com gelo.


50. Melancia e limão. Corte 1 melancia média sem sementes em cubos; congele metade. Bata a outra metade no liquidificador e coe para uma poncheira. Adicione 2 xícaras de vodka, 1 1/4 xícara de suco de limão e 1/2 xícara de licor de flor de sabugueiro. Decore com cubos de melancia congelada, folhas de hortelã e fatias de limão.