Loco Moco
Votos: 19
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Loco Moco - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Arroz:
- 2 xícaras de arroz de grão longo
- 3,5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
Costeletas:
- 450 g de carne moída da paleta (80% magra/20% gordura)
- 1/4 de xícara de cebola Maui picada
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Óleo de canola
Molho de carne:
- 1,5 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 1/4 de xícara de cogumelos crimini picados grosseiramente
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 1/4 de xícara de cebola Maui picada
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de amido de milho
Ovos:
- Categoria de 4 ovos CO
- Óleo de canola
- 2 a 3 colheres de sopa de salsa fresca picada para decorar (opcional)
- 1/4 de xícara de tomate italiano sem sementes e picado, para decorar (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, ovos, molho de carne, Carne moída, cebola roxa, Cogumelos Crimini, tomates-cereja, molho Worcestershire, amido, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para o arroz: Lave o arroz em água corrente fria até que a água saia limpa. Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela média em fogo alto. Adicione o arroz, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. (Você pode colocar o arroz lavado e o caldo de galinha em uma panela elétrica de arroz e ligá-la – isso manterá o arroz aquecido até servir.) Solte os grãos de arroz com um garfo e feche a tampa. Mantenha aquecido até servir. - Para costeletas: Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola e um pouco de sal e pimenta. Modele em 4 hambúrgueres médios.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Regue com óleo de canola e adicione os hambúrgueres. Cubra a frigideira com uma tampa (ou com outra frigideira) para reter a umidade e garantir que os hambúrgueres fiquem suculentos.
Cozinhe até dourar bem de um lado, por 3 a 4 minutos. Em seguida, retire a tampa, vire os hambúrgueres, tampe a panela novamente e continue cozinhando até o ponto desejado, cerca de 3 minutos para malpassado. Retire os hambúrgueres da panela e mantenha-os aquecidos. - Para o molho de carne: Adicione a manteiga à frigideira com os pedaços de costeleta restantes. Refogue os cogumelos crimini e a cebola até dourarem, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de carne e o molho inglês, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
Em uma tigela separada, misture o amido de milho com uma colher de sopa de água até formar uma pasta homogênea. Adicione lentamente a pasta de amido de milho ao molho, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Cubra a panela e mantenha aquecido até a hora de servir. - Para ovos: Aqueça o óleo de canola em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quebre os ovos e frite-os com a gema para cima por 3 a 4 minutos. Retire da frigideira e mantenha aquecido. (Se desejar que cozinhem um pouco mais, vire os ovos brevemente com a gema para baixo.)
Para servir: Coloque o arroz cozido em um prato, disponha o bolinho por cima, depois os ovos e, por fim, regue com o molho. Decore com salsa e tomates, se desejar.
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