Halo-halo
Votos: 13
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Halo-halo ou Haluhalo ("misto") é uma sobremesa filipina popular feita com gelo picado e leite condensado, à qual são adicionados vários ingredientes, incluindo feijão doce cozido, coco, sagu, gulaman (gelatina de ágar-ágar), tubérculos e frutas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (400 g) de leite de coco, bem agitada.
- 1 xícara de fatias de manga seca sem açúcar, picadas
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras de água de coco
- 2 talos grandes de capim-limão (corte 2,5 cm da base, 20 cm do topo e remova a camada externa), corte em pedaços de 2,5 cm.
- 2 folhas de lima kaffir frescas ou congeladas (não secas)
- 1/2 pimenta malagueta vermelha tailandesa fresca, cortada ao meio longitudinalmente.
- 1/4 de xícara de leite condensado
- 8 xícaras de gelo raspado (idealmente feito em uma máquina de gelo raspado)
- 1 xícara de pérolas de tapioca grandes cozidas
- 1 xícara de polpa de macapuno (um tipo de coco)
- 1 xícara de nata de coco escorrida (gelatina de água de coco fermentada)
- 1 xícara de frutas frescas variadas, como abacaxi, mirtilos, manga, banana e lichia, picadas grosseiramente, se necessário.
- 1 xícara de cereal matinal doce
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Abacaxi, mirtilo, manga, bananas, lichia, café da manhã seco, leite de coco, Água de Côco, Leite condensado, Pimenta, tapioca
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a mangaEm uma panela pequena, misture o leite de coco, a manga e o sal com 1/4 de xícara de água; leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que a manga esteja macia, mas ainda firme. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado, por até 2 horas.
- Prepare um chá.Numa panela pequena, misture a água de coco, o capim-limão, as folhas de limão e a pimenta e leve ao fogo alto até ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 20 minutos. Coe, pressionando a mistura contra uma peneira, e descarte a polpa. Adicione o leite condensado e mexa até obter uma mistura homogênea. Cubra e leve à geladeira por até 2 horas.
- Faça um pouco de halo-haloPouco antes de servir, disponha em camadas gelo, mistura de manga, tapioca, macapuno, nata de coco, frutas frescas e cereais em 4 tigelas ou copos altos e largos. Finalize cada porção com chá de leite com capim-limão.
Autor da receita - Dale Taild - Chef e proprietário do restaurante PorkSlope
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Coleções de receitas
