Panquecas de coalhada

Votos: 9

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 15

Panquecas de coalhada - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de queijo cottage
1/3 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de morangos cortados em quartos, para servir
1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
1/2 a 1 colher de chá de açúcar
3 ovos (separar gemas e claras)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os morangos em uma tigela, regue com vinagre balsâmico e polvilhe com açúcar. Misture e cubra com filme plástico. Deixe-os de molho enquanto prepara os cheesecakes.

Misture as gemas com o açúcar e bata bem. Adicione a baunilha, o queijo cottage e a farinha. Em outra tigela, bata as claras em neve com um batedor de arame até ficarem firmes e incorpore à mistura de queijo cottage.
Aqueça uma frigideira comum ou antiaderente e coloque a massa sobre ela para fazer panquecas de coalhada com 8 a 10 cm de diâmetro.

Frite cada cheesecake por cerca de um minuto, deixando dourar na parte de baixo, depois vire e frite o outro lado. Transfira os cheesecakes fritos para um prato aquecido.

Misture os morangos com a calda rubi resultante e amasse alguns pedaços com um garfo. Sirva com cheesecakes quentes.

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