Dorblu (queijo)

O Dorblu, um queijo azul alemão, é feito com leite de vaca e o fungo Penicillium roqueforti é adicionado, conferindo ao queijo uma coloração verde-azulada. O queijo tem um sabor moderadamente picante e ligeiramente ácido. É servido como aperitivo com uvas e nozes, harmonizando com vinhos brancos alemães, Riesling e Porto. Também é utilizado em fondues, saladas, sopas, molhos e produtos de confeitaria salgados.